استاندارد طراحی آشپزخانه و تاثیر آن در چیدمان | بازنو دکور

آشپزخانه به عنوان قلب خانه نیازمند یک طراحی دلنشین، اصولی و در عین حال راحت است. به همین دلیل بسیاری از افراد از طراحان داخلی مانند بازنو دکور برای طراحی آشپزخانه ایده آل و کارآمد کمک می گیرند. کابینت اصلی ترین عنصر در آشپزخانه است و طراحی آن با توجه به نوع پلان آشپزخانه انجام می گردد. جایگذاری کابینت ها باید با در نظر گرفتن نقشه آشپزخانه، فضای سه گانه و دانش ارگونومی توسط متخصصین و طراحان دکوراسیون داخلی انجام گردد تا فضایی کارآمد و راحت در آشپزخانه داشته باشید.

معماران داخلی با بهره گیری از دانش ارگونومی و متناسب با پلان آشپزخانه؛ جایگاه تجهیزاتی از قبیل یخچال، سینک ظرفشویی، اجاق گاز و ... را تعیین می نمایند. حال این سوال مطرح می شود که دانش ارگونومی چیست؟ آیا میتوانیم اصول ارگونومی را خودمان در آشپزخانه اجرا نماییم ؟ مثلث آشپزخانه یکی از مواردی است که در سبکهای مدرن اجرا و پیاده سازی می گردد. علت نامگذاری این چیدمان بنام " مثلث امکان ایجاد یک مثلث با ترسیم خطوط فرضی است در حقیقت پلان آشپزخانه های مدرن به صورتی طراحی می گردد که یک مثلث فرضی بین سینک، اجاق گاز و یخچال ایجاد می گردد. هدف از این طراحی حصول اطمینان از مسدود نبودن دسترسی آسان به این فضاها در یک فاصله معقول می باشد. دانش ارگونومی شرایطی را در محیط فراهم می آورد تا از ابزار موجود در یک محیط به بهترین نحو ممکن استفاده شود. از این دانش در طراحی آشپزخانه با عنوان "مثلث آشپزخانه" یاد می شود. این مثلث مسیر دسترسی بین محل آماده سازی غذا  (اجاق گاز)، محل شست و شو (سینک) و محل نگهداری مواد غذایی (یخچال) را بهینه سازی می نماید. مثلث آشپزخانه با توجه به نقشه آشپزخانه و به شرح زیر تعیین میگردد:

• آشپزخانه با یک دیوار و یک ردیف کابینت
• آشپزخانه با دو ردیف کابینت به شکل موازی
• آشپزخانه L شکل
• آشپزخانه U شکل
• آشپزخانه جزیره ای

آشپزخانه هایی که طراحی U شکل دارند مناسب برای این چیدمان مثلث طراحی شده اند. در این طراحی گاز و یخچال در یک راستا و سینک ظرفشویی در ضلع روبروی مثلث قرار می گیرد.

این نوع پلان در آشپزخانه های کوچک رایج می باشد و کمک میکند تا حداکثر بهره از فضای موجود گرفته شود. از آنجایی که این آشپزخانه تنها یک دیوار دارد؛ بهتر است از ترکیب کابینت های زمینی و هوایی استفاده شود. برای افرادی که علاقمند به نمایش ظروف محبوب شان هستند؛ شلف آشپزخانه جایگزین کابینت های هوایی میگردد. در این نوع آشپزخانه؛ یخچال در ابتدای دیوار، سینک ظرفشویی در انتهای دیوار و اجاق گاز در میانه قرار می گیرد. البته میتوان محل قرارگیری یخچال و گاز را متناسب با سلیقه شخصی جابجا کنید. هر چه ارتفاع کابینت های هوایی بیشتر باشد؛ فضایی بیشتری را برای نگهداری وسایلتان خواهید داشت. از آنجایی که دسترسی به طبقات بالایی اندکی دشوار است؛ وسایلی که به ندرت از آنها استفاده می کنید را در این قسمت نگهداری نمایید.

این آشپزخانه ها دارای دو دیوار مقابل یکدیگر بوده و به طور معمول هر دو دیوار مجهز به کابینت هستند؛ به همین دلیل دغدغه کمبود جا را نخواهید داشت. مثلث آشپزخانه در این نوع پلان به صورت متساوی الاضلاع در نظر گرفته می شود بدین معنی که اندازه هر سه ضلع برابر هستند ترکیب گاز و یخچال در یک سمت و سینک ظرفشویی در مقابل بسیار ایده آل می باشد.

این پلان برای آشپزخانه های بزرگ و کوچک کاربردی است، با این حال بهتر است ضلع L از ۴.۵ متر بزرگتر نباشد. بهره گیری از پنتری یا کمد آشپزخانه یکی از ایده های کاربردی برای گوشه آشپزخانه است تا از فضای موجود حداکثر بهره گرفته شود. بطور معمول در آشپزخانه های L از ترکیب یخچال و سینک در ضلع بزرگتر و اجاق گاز در ضلع کوچکتر استفاده می شود. البته ترکیب یخچال و اجاق گاز در یک ضلع و سینک ظرفشویی در ضلع دیگر هیچ ممانعتی ندارد.

این نوع طراحی مناسب برای فضاهای بزرگ می باشد و بهره گیری از کابینت بر روی ۳ دیوار امکان پذیر می باشد. برای اینکه فضا بسته و آشفته نشود؛ بهتر است تنها یک یا دو دیوار مجهز به کابینت هوایی گردد. شلف های دکوری و هود انتخاب مناسبی برای قسمت بالای دیوارهای خالی می باشد برای طراحی این مدل آشپزخانه؛ دیوار پنجره را فاقد کابینت هوایی در نظر بگیرید تا حداکثر بهره را از نور طبیعی ببرید، برای این کار بهتر است ایده های دکوراسیون آشپزخانه پنجره دار ایرانی را مد نظر داشته باشید. یکی از ترکیبهای ایده آل در آشپزخانه U،  قرارگیری سینک در یکی از ضلعهای مثلث و یخچال و اجاق گاز در اضلاع مقابل و مجاور می باشد.

آشپزخانه جزیره ای جلوهای زیبا لوکس و جذاب دارد و خیلی از افراد با دیدن تصاویر این نوع از آشپزخانه ها به این فکر میافتند آشپزخانه خود را بازسازی کنند و به یک آشپزخانه جزیره ای زیبا تغییر دهند. در تغییر دکوراسیون آشپزخانه و تبدیل آن به یک آشپزخانه جزیره ای در نظر داشته باشید قسمتی از فضای وسط آشپزخانه مختص به یک کانتر آزاد خواهد شد این کانتر آزاد در آشپزخانه جزیره ای از هیچ سو به کانتر دیگری متصل نمی باشد که این قسمت جزیره نامیده می شود.

قسمت جزیره آشپزخانه کاربردهای متفاوتی دارد و می توان از آن به عنوان سینک ظرفشویی یا حتی گاز و یا میز ناهار خوری استفاده کرد که هر یک از این تغییرات نیازمند بازسازی و تغییرات اساسی در فضای آشپزخانه می باشد. از ویژگی های یک آشپزخانه جزیره می توان به وجود یک پیشخوان مجزا و بدون اتصال به بدنه ی آشپزخانه اشاره کرد که امروزه بسیار محبوب می باشد. برای داشتن یک آشپزخانه جزیره ای باید فضای کافی در آشپزخانه فعلی وجود داشته باشد زیرا جزیره آشپزخانه باید در ابعادی طرحی شود که اطراف آن فضای کافی برای تردد وجود داشته باشد. به طور معمول فضای جزیره تا نزدیک ترین کانتر پشت آن حداقل ۱۰۰ سانتی متر در نظر گفته می شود، همچنین کناره های جزیره نیز باید فضای باز جهت رفت و آمد راحت باید وجود داشته باشد و استاندارد آن معمولا حداقل ۹۰ سانتی متر می باشد.